Så kom den i år också. Nyheterna rapporterade om snökaos i Stockholm, vi luttrade norrlänningar betraktade ömsom roat och ömsom klentroget de högst fem centimeter nysnö som visades i TV. Vinterdäcken var här monterade redan i mitten av oktober.

Snökaos eller ej, vintern är här i hela Sverige och kylan också för den delen. Kyla och snö frammanar hos oss på Vinter en obetvinglig längtan efter raggsockor, dämpad belysning, en björkvedsbrasa och – naturligtvis – äggtoddy!

Proffsen tar med sig äggtoddy i termos att skåla in nyåret med när raketerna släpper sin last av salpeter och kol över himlen i Luleå norra hamn. Då det sällan, för att inte säga aldrig, är mindre än minus 30 grader just vid detta tillfälle, är det högst orutinerat att skvalpa med bubbel i iskylan. Spara champagnen till middagen istället.

En äggtoddy innehåller fyra ingredienser; äggula, socker, sprit och hett vatten. De som hävdar att det går att göra en äggtoddy utan sprit kan lika gärna dricka varm choklad (i vilken vi spritaficionados gärna slår en skvätt god punsch). Vinters husrecept för en person ser ut som följer:

2 äggulor 2-3 msk socker 3 cl sprit 1 dl kokande vatten

Gör så här: Vispa socker och äggulor pösigt, slå i sprit och hetvatten. Njut i fulla drag!

Valet av sprit är en högst personligt. Cognac, rom, whisky men även portvin, maderia och sherry förekommer. Själva undviker vi allt svagare än 80 proof.

Att göra äggtoddy på sin finaste Cognac är galenskap, men välj bort det värsta raketbränslet. De Luze XO (nr 10333 på SB) eller Grönstedts Monopol (nr 381) är utmärkta till rätt pris. Har du bara en flaska Cognac hemma, se till att det är Delamain Pale & Dry (nr 137). Bolagets bästa allroundcognac för fyndpriset 569:- även om det är på gränsen till helgerån att göra toddy på den.

Är rom din passion är det mörk sådan som gäller. Får vi föreslå Rum Plantation Barbados (nr 10310)? Med sin härligt sötaktiga touch av kokoskola och arraksbestänkt Polly är detta en vinnare bland alla som egentligen inte tycker om sprit. Men låt dig inte luras av det, detta är en kvalitetsrom från Cognacshuset Ferrand som tilltalar även en kräsen romkonnässör.

Om du promt måste hälla whiskyn i äggtoddyn se då till att den är mild och relativt neutral. Kanadensisk whisky och Irländsk whiskey håller sig ofta inom smakgränserna. Men får vi välja själva blir det en bourbon som får sällskapa med äggulorna. Kanske en Jim Beam (nr 503) eller Four Roses (nr 502). Lyxlirarna slår kanske istället i en skvätt Old Rip Van Winkle (nr 83199).

Så, nu brinner det i öppna spisen. Du har du valt sprit, vispat ditt ägg och socker och hällt kokande vatten över. Raggsockorna på fötterna, fåtöljen på plats. Ljuset är dämpat. Det är dags att njuta.