Familj, goda vänner och armen i vinkel. Låta blicken vila ett moment i bordsgrannens ögon och med en knyck, likt Keve Hjelm, kasta en immig i riktning mot gomseglet. I spetsglaset alltid O.P. (kyld aldrig fryst!) På bordet alltid matjessill, gräddfil, nyklippt gräslök och färskpotatis. Immig plisner direkt från jordkällaren med tumshög fradga i glaset. Tårta med svenska jordgubbar till kaffet. För mig själva essensen av midsommar, krönt med många och långa badkastningar och stilla samspråk vid björkvedsbrasan.

”Blott Sverige svenska krusbär har” skrev Carl Jonas Love Almqvist med pennan drypande av hemlängtan och nostalgi. Detsamma gäller våra svenska jordgubbar. I år verkar de vara osedvanligt söta och smakrika. Förutom att smaska i sig gubbarna au naturelle är en jordgubbstårta det enklaste och godaste sättet att njuta bären. Följande recept är en given succé varje sommar:

Midsommartårta med svenska jordgubbar

1 tredelad tårtbotten, 12 bitar 1 liter grädde 2 askar färska jordgubbar 1 vaniljstång 3 äggulor 1 dl strösocker 200 g riven vit choklad

Mosa hälften av jordgubbarna och ställ åt sidan. Vispa grädden hårt tillsammans med innehållet i samt den delade och urskrapade vaniljtången. Vispa äggulor och socker pösigt i en ny bunke och blanda i hälften av grädden och hälften av den rivna chokladen till en tjock vaniljkräm.

Fördela de mosade jordgubbarna på första varvet tårtbotten, vaniljkrämen på nästa lager. Vänd sista, tunna, botten med den gräddade sidan nedåt och bred grädden över. Garnera generöst med skivade jordgubbar och strö resten av chokladen över. Låt stå kallt några timmar så tårtan hinner sätta sig. Sedan är det bara att skiva upp och njuta.

I år blir min egen midsommartradition allvarligt stukad. Bror Henrik (som trots att han sedan länge är förlorad söderut bastar ut vilken norrlänning som helst) möter inte upp på glasverandan i Kalix. Ändå kommer jag att lyfta armen i vinkel i morgon som traditionen bjuder. Jag sluter ögonen. För min inre syn ser jag honom göra detsamma. En hastig knyck vid armbågsleden. Skål!